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번호 문제 배점 관련 부분
★1교시★
기입형1 임신기 영양소 섭취 : 비타민A, 리보플라빈 2 고급영양학
기입형2 과당의 대사과정 2 고급영양학
기입형3 신성골이영양증의 원인 2 식사요법
기입형4 세균성 식중독 원인균의 특성 2 식품위생학
서술형5 노인기의 영양소 섭취기준 4 생애주기영양학
서술형6 식사 단백질의 질 향상, 단백질 섭취 불균형에 따른 증상 4 영양학
서술형7 아연의 생화학적 영양판정 4 영양판정
서술형8 행동변화단계 모델 4 영양교육
서술형9 영양교육 평가 4 영양교육
서술형10 수분과 수분활성도 4 식품학(식품화학)
서술형11 모집방법(장점), 직무교육훈련(단점) 4 단체급식
서술형12 트리메틸아민옥사이드, 트리메틸아민 4 영양판정
서술형13 위하수증 호나자의 식단 및 식습관 변경 4 조리원리
★2교시★
서술형14 마이야르 반응(Maillard reaction) 4 조리원리, 식품화학
기입형1 에너지필요추정량, 총당류 섭취량 범위 2 영양교육
기입형2 공론식토의법, 브레인스토밍 2 영양교육
서술형3 비타민 B12의 구조 4 영양학
서술형4 콜레스테롤 생합성과 운반 4 영양학
서술형5 수유부의 에너지필요추정량, 모유수유 4 생애주기영양학
서술형6 경장영양 4 식사요법
서술형7 식품섭취조사방법(24시간회상법), 영양조사대상자, 식품안정성조사 4 영양교육
서술형8 전분의 호화 4 조리원리
서술형9 파툴린 독소 4 식품위생
서술형10 재무제표 : 손익계산서 4 단체급식
서술형9 비만 상담(직면, 요약) 4 영양교육

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