Loading...

영양교사 시험과목

누드고시 합격채널 X

  • ▶ 추천영상

    - 영양교사 합격자 인터뷰

    - 동기부여 힐링영상 "도전"

X

로그인

아이디와 비밀번호를 잊으셨나요?찾기

간편가입

아직 회원이 아니신가요?
  • 이용약관 정보 수신(필수) 보기
  • 개인정보 수집 및 이용(필수) 보기
동의 비동의
X

정보입력

회원이 되시면 홈페이지에서 제공하는 다양한 메일 및 문자 서비스 상담정보를 제공받으실 수 있습니다.

전화번호
이메일
  • @
응시지역

과목별 공략 비책

영양교사는 식단 작성, 식재료의 선정 및 검수, 위생·안전·작업 관리 및 검식, 식생활 지도, 정보 제공 및 영양상담, 조리실 종사자의 지도감독 및 그밖에 학교급식에 관한 업무를 총괄하는 학교 내 영양전문가이다.

영양교사가 되기 위해 준비해야 하는 전공영양학적 학문영역은 ① 영양교육 및 상담, ② 생애주기영양학, ③ 영양판정, ④ 식사요법, ⑤ 식품학, ⑥ 조리원리, ⑦ 단체급식, ⑧ 식품위생학 이며, 이 과목을 준비하면서 유의해서 볼 내용은 다음과 같다.

영양교육

영양교육의 개념 및 배경, 영양교육의 이론과 실시과정, 영양교육의 방법 및 매체제작, 대상별 영양교육, 영양상담의 이론 및 적용이 주요 Key Point이다. 세부 내용으로는 영양교육의 정의, 목적, 목표를 필두로 환경적 변화에 따른 영양교육의 필요성, 학교영양교육의 필요성, 영양교육 이론, 영양교육의 실시과정 및 교수-학습 과정안, 영양교육 방법의 유형, 교육 매체의 종류의 특성, 매체 제작 방법에 대해 학습하여야 하며, 아동/청소년/성인 영양교육을 계획하고 실행하고, 평가하는 대상별 영양교육에 관한 내용도 알아야 한다. 영양상담의 의의 및 상담 이론, 상담의 기술, 상담의 실시과정, 상담의 도구에 관한 내용 또한 영양교육의 영역에 해당하며 학생의 발달단계에 맞는 영양교육 과정을 알고, 영양교육 및 상담을 효과적으로 계획, 수행할 수 있도록 준비하는 것이 필요하다.

키포인트

· 영양교육의 개념 및 배경 · 영양교육의 이론과 실시과정
· 영양교육의 방법 및 매체제작 · 대상별 영양교육
· 영양상담의 이론 및 적용

생애주기영양학

생애주기영양학에서는 크게 영양소 및 모자/아동/청소년/성인/노인기의 영양 등 인간 전 생애의 발달단계에 맞는 영양관리를 위한 지식이 습득되어야 할 것이다. 구체적인 내용으로는 영양소의 종류와 급원, 영양소의 기능 및 영양 결핍증/과잉증, 에너지 대사와 균형 등 영양소 전반에 관한 개요를 알아야 할 것이며, 위에서 언급한 각 생애주기별 생리적 특성을 비롯하여 성장발달, 영양섭취기준, 식사지도, 영양관련 문제 등에 관하여 준비하는 것이 필요하다.

키포인트

· 영양소의 개요 · 모자영양
· 아동 및 청소년기 영양 · 성인 및 노인기 영양

영양판정

영양판정 과목에서는 식사평가, 신체계측, 영양상태를 조사 및 임상상태를 확인하며 영양판정을 어떻게 활용하는지에 까지로 구성되어 있다. 구체적으로 식이조사 방법, 1인 1회 분량의 목측량 추정, 식사평가, 성장 및 신체구성성분의 측정, 신체계측치의 평가, 생화학적 영양상태 확인 및 검사, 임상력이나 식사력 확인을 통한 신체진단, 영양불량에 관한 징후와 증상, 영양불량의 분류, 영양판정의 체계, 만성 퇴행성질환자의 영양상태 및 판정기준치, 생애주기별 영양상태의 판정에 관한 내용을 숙지하여야 한다.

키포인트

· 식사평가 및 신체계측 · 생화학적 및 임상조사
· 영양판정의 활용

식사요법

식사요법에서는 식품교환법과 식단작성, 병인식, 각 질환별 원인 및 증상과 진단법, 대사변화, 식사요법을 기준으로 학습하여야 한다. 소화기계 질환 뿐 아니라, 식사성 알레르기, 당뇨병, 심순환기계, 신장질환자의 원인 및 증상과 진단법, 대사의 변화, 식사요법에 대해 숙지하여야 할 것이다. 또한 현대적 식습관 변화 또는 무리한 다이어트로 인해 발생하고 있는 비만과 저체중 문제는 자주 출제되는 부분이므로 사회적 이슈와 연결지어 학습이 필요할 것이다. 비만과 저체중의 원인 및 종류, 증상과 진단, 식사요법, 그리고 성장기 청소년에게 자주 발생하는 빈혈에 관한 내용에 관해서도 철저하게 준비하는 것이 좋다.

키포인트

· 식사요법 개요, 사회기계 질환 및 식사성 알레르기의 식사요법 · 당뇨병, 심순환기계 질환 및 신장질환의 식사요법
· 비만, 저체중 및 빈혈의 식사요법

식품학

식품학에서는 각 영양소별 특징을 잘 알아야 한다. 탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 무기질, 효소, 수분의 분류와 구조, 일반적 성질, 식품에서의 기능 및 특성에서부터 식품군의 저장 중 변화과정에 대해 학습하여야 하며, 색소나 향미성분, 독성성분의 분류 및 구조, 일반적 성질, 식품에서의 기능 및 특성과 저장 중 변화에 관하여도 준비를 하여야 한다.

키포인트

· 탄수화물, 지질, 단백질 · 비타민, 무기질, 효소, 수분
· 색소, 향미성분, 독성성분

조리원리

조리원리 과목에서는 조리의 원리 및 조리법을 학습하여야 한다. 곡류, 서류, 두류, 육류, 어패류, 난류, 우유, 유제품, 과일류, 채소류, 해조류, 버섯류, 당류, 유지류, 조미료, 향신료로 구분하고 있으며, 각 식품군별 조리의 원리 및 조리법에 대해 숙지하여야 할 것이다.

단체급식

단체급식에서는 급식에 직접적인 영양, 작업관리 뿐 아니라 구매나 식품저장에 대한 관리, 위생과 안전, 시설 및 설비 관리, 나아가서 인적자원의 관리까지도 포함하고 있는 영역이다. 구체적으로 식단관리, 대량조리방법, 배식관리, 작업일정 관리, 생산성 관리를 기본으로 식품 구매, 원가 관리, 구매 및 저장, 재고 관리를 포함한다. 또한 급식소의 위생관리, 안전관리, 시설이나 설비의 관리, 대량조리기기 및 집기류 관리에 관한 내용도 학습하여야 할 것이다. 인적자원관리는 학교급식법을 토대로 하고 있으며, 급식 관련 인력에 대한 리더십을 발휘하고 동기를 부여하며, 직무만족도를 상승시키기 위한 방법 연구 및 교육훈련, 의사소통까지도 포함하고 있으므로 이 내용들을 학습하여야 한다.

키포인트

· 영양 및 작업관리 · 구매 및 저장관리
· 위생, 안전 및 시설, 설비 관리 · 인적자원관리

식품위생학

식품에 관한 위생은 식품 그 자체의 위생 뿐 아니라 식품 관련 전염병(감염병), 학교급식에서의 HACCP 적용까지 다루고 있다. 구체적으로 미생물의 종류와 특성, 식품의 오염지표군, 식품의 부패와 초기부패 판정에 관한 내용을 알아야 하며, 성장기 어린이에게 단체급식을 통해 영양을 공급하는 학교라는 특성상 식중독 관리에 관한 내용 또한 중요하게 학습하여야 한다. 이 과목에서는 식중독의 원인 및 증상과 예방법, 세균 및 곰팡이 뿐 아니라, 최근 이슈가 되고 있는 식품첨가물의 규격 및 기준에 대해서도 잘 알아야 할 것이다. 경구전염병 및 인축공통감염병의 원인 및 증상, 예방 및 대처법, 기생충 질환의 원인 및 증상과 예방, 위생동물의 피해와 이를 예방하는 방법을 학습하여야 한다. 그리고 마지막으로 HACCP의 기본원칙에서부터 적용순서, 지원프로그램, 학교에서의 적용 사례까지 학습한다면 광범위한 전공영양학을 포괄적으로 준비하는게 될 것이다.

키포인트

· 식품과 미생물 · 식중독 및 곰팡이 독소, 식품첨가물
· 식품과 전염병 및 기생충, 위생동물 · 위해요소 중점관리제도(HACCP)

영양교사는 성장기 학생들의 영양문제가 심각하게 대두되고 있는 비만, 저체중, 아침결식, 편식, 편의식품 섭취로 인한 영양불균형, 콜레스테롤 혈증, 당뇨 등에 관하여 학생들에게 급식과 연계된 식생활교육 차원의 영양교육과 건전한 식습관 및 간단한 음식 만들기 등을 교육하여야 한다. 그리고 학생 및 학부모 대상 영양상담과 교실순회를 통한 식사 예절교육과 게시판, 인터넷, 방송을 통한 교육과 학교와 가정이 연계된 식생활 지도와 학교급식교육의 효과를 극대화시켜 학생 평생 건강에 기여하고, 영양이 균형 잡힌 식단을 작성하여 초·중·고등학생이 영양이 균형 잡힌 식사를 할 수 있게 해야 한다. 이것은 건전한 인성과 교직사명감, 윤리의식의 기본 아래 영양관리에 관한 전문지식의 습득을 통해 가능할 것이다.

교육학 출제경향 분석 및 학습전략

  • 1
  • 교육학 시험이 논술형으로 변경된 후 학교에서 교수활동에 직접적으로 관련된 문제가 많이 출제되고 있다. 특히 가장 중요한 교수-학습활동에 관한 영역이 주로 출제가 되고 있는데 이는 교육과정에 관한 것으로 ‘교육내용을 어떻게 편성하고 조직할 것인가, 조직된 내용을 어떻게 전달할 것인가, 그리고 어떻게 평가할 것인가’를 다루는 영역이다. 여기에 교수학습 활동들이 잘 운영될 수 있도록 하는 ‘지도성, 동기, 학교조직, 학교문화’가 중요하게 다루어지고 있다.
  • 2
  • 교사들이 교과 활동 즉, 교수학습 활동을 수행할 때 어떤 내용을 어떻게 편성하고 조직해서 어떤 방법으로 가르치고 어떻게 평가할 것인가 하는 것이 가장 핵심적인 영역이다. 이를 교육학 이론 영역으로 분류를 해보면 "교육과정, 교수학습 이론, 교육평가, 교육행정"이 된다. 이 네 가지 영역이 가장 핵심적인 영역이기 때문에, 이 영역에 비중을 두고 공부를 하되 "교육철학, 교육심리학, 교육사회학"을 확장해서 공부를 하는 것이 좋다.
  • 3
  • 출제범위는 골고루 다양하게 출제되었다. 그러나 단원별 출제경향분석표를 보면 알 수 있듯이 많은 문제가 출제된 단원은 확실하게 정해져 있다.
      2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006
    논술 1문항 논술 1문항 논술 1문항 논술 1문항 논술 1문항 논술 1문항 논술 1문항 논술 1문항 40문항 40문항 40문항 40문항 50문항 50문항 50문항 60문항
    교육의 이해                           1 1 1
    교사론                                
    한국교육사                 3 4 4 3 3 2 3 1
    서양교육사             1-1   2 2 3 4 3 1 2 2
    교육철학                 2 1 1 1 2 4 2 5
    교육과정 1-1 1-2 1-2 1-1 1-2 1-1 1-2 1-2 4 4 3 3 3 4 5 4
    교수-학습방법 1-3 1-3   1-2     1-3   6 6 2 5 4 5 6 6
    생활지도                 3 3 3 3 2 1 1 4
    교육심리학   1-1 1-1     1-1   1 4 2 4 3 6 8 9 5
    교육사회학               1-1 5 5 6 4 3 6 5 5
    교육행정학 1-4 1-4 1-4 1-4   1-4 1-4   5 7 6 8 7 8 8 5
    교육통계,평가 1-2   1-3 1-3 1-1
    1-4
    1-2   1-3 3 3 2 2 2 8 6 6
    교육공학         1-3       2 3 4 3 2 2 2 3
    교육연구                 1   2 1 3      
    기타                               3
  • 4
  • 현대교육에서 관심을 가지는 문제들이 출제되었다.
    예를들어, 교수-학습 이론에서는 전통적인 강의법이나 교사중심의 설명식 방법이 아닌 현재 강조되고 있는 구성주의 모형이나 인터넷 수업 모형, 교육과정에서는 경험 중심 교육과정, 교육평가에서는 형성평가, 수행평가 등이 강조되고 있다.
  • 5
  • 가장 중요한 것은 기본에 충실한 학습 방법이다. 교육학을 공부하는 본질을 이해하여 실제적으로 학습현장에서 적용할 수 있는 현장중심의 이론이 가장 많이 출제된다는 것을 잊지 말자.

교육학 총체적인 학습대책

  • 1
  • 기출문제의 답을 외우는 식의 학습이 아니라 기출되었던 이론을 숙지하면서 출제자의 의도를 정확히 판단하여 학습하는 것이 효율적인 수험대책이다.
  • 2
  • 지식을 암기하는 데는 한계가 있다. 이해할 수 있도록 하고 말로 설명할 수 있으면, 더 나아가 응용하고 적용할 수 있다면, 그 이론이 완전히 이해가 된 것이다. 또한 하나의 이론 및 지식을 학습하면서 스스로 관련된 예를 만들어가면서 학습을 해보자.
  • 3
  • 많은 문항의 답을 외우는 것보다는 하나 하나의 문제를 이해하면서 비슷한 유형의 문제를 만들어보자. 단순히 생각으로 만드는 문제가 아니라 서브노트를 작성하여 실제 문제를 만들어보고 또한 해답을 적어 정리하는 습관을 가져본다. 이론 중심의 서브노트 보다는 문제를 중심으로 하는 서브노트를 작성하는 것이 교육학을 공부하는 좋은 학습방법일 것이다.
  • 4
  • 교육학은 실제적인 현장이론에 큰 비중을 둔다. 또한 그 이론에 그치지 않고 교육이론이 실제 적용되는 사례에 관해 많은 비중을 두기 때문에 현장 중심의 교육이론이 적용되는 사례에 관심을 가지는 것이 좋다.
  • 5
  • 많은 수험생들이 교육학을 대하면서 가장 걱정하는 것이 '논술을 어떻게 쓸까' 하는 고민이다. 교육학 논술은 글재주를 평가하는 것이 아니기 때문에 '알면 쓴다'는 생각을 가지고, 어떻게 쓸까 하는 고민보다는 제시된 지문을 보고 요구하는 내용을 충분한 이론적 지식으로 풀어낼 수 있도록 교육학 내용에 대해 깊게 이해를 하기 바란다.
  • 6
  • 처음부터 너무 지엽적인 내용에 집착한다면 광범위한 교육학 이론에 압도될 수 있고, 지엽적인 내용에 집중하느라 오히려 쉬운 문제를 놓치게 될 수 있다. 천천히, 매일 조금씩 채워가면서 영역별로 강약을 두고 학습하기를 바란다.
한국사능력검정시험 출제 해부 –
2019년 제1회 시험 ∥ 단순 암기 보다는 사료를 차분히 읽으며 역사적 인과관계를 고민하면서 풀어야


구분
전근대사
근현대사

난이도
4 5 9
18 12 30
8 3 12

30 20 50
2019년 1월 26일에 실시되었던 한국사능력검정시험 중급 시험은 까다로운 문제없이 전반적으로 평이하게 출제되어 기본에 충실히 학습을 한 수험생의 경우 고득점을 얻을 수 있었을 것으로 생각된다. 한국사능력검정시험에서 전근대사 : 근현대사 출제 비중은 3:2로 이제 거의 고정된 것으로 보이며 근현대사가 좁은 범위에서 많은 문제가 출제되기 때문에 보다 꼼꼼하게 준비하여야 할 것이다. 역사는 시간과 공간 속에서 인간의 행위, 인간과 관련된 인물, 사회, 인간이 만든 조직(중앙행정조직, 지방행정조직, 군사조직 등)을 이야기 하고 있다. 시간과 관련하여 시기나 연도 순서, 공간과 관련해서 어떤 나라 또는 지리적 경계와 관련된 사건, 인간과 관련해서는 인물의 업적이나 사건들이 시험에 출제된다. 역사적 사고력과 시대의 구조를 맥락적으로 파악할 수 있어야 하며, 출제 스타일이 점점 세련되고 있기 때문에 단순 암기 보다는 사료를 차분히 읽으며 역사적 인과관계를 고민하면서 풀어야 한다. 특히 한국사능력검정시험 문제는 사료제시형으로 구성되어 있기 때문에 사료에서 키워드를 뽑아내서 파악하는 것이 중요하다.


한국사능력검정시험 출제 해부 –
2019년 제2회 시험 ∥ 난이도 (중)(상)급 문제가 90%를 차지 … 체감 난이도 다소 높았을 것으로 분석



구분
전근대사
근현대사

난이도
9 13 22
18 6 24
3 1 4

30 20 50
2019년 5월 25일에 실시되었던 한국사능력검정시험 43회 중급 시험은 고려시대, 조선시대, 개항기, 민족해방운동기(일제강점기) 문제가 전체 문제의 75%가 출제되었다. 조선시대나 근현대사는 비교적 기록된 자료가 풍부하게 남아 있기 때문에 이를 바탕으로 문제들이 많이 출제되는 편이다. 시기별로 골고루 문제가 출제되어 배치는 되어 있으나 빠르게 합격하기 위해서는 많이 출제되는 단원에 시간을 더 들여서 공부하는 것이 효율적일 것이다. 먼저 치러진 시험들에서 난이도 (상)의 문제가 10문제 미만으로 출제되었던 것에 반해 이번 시험에서는 (상)급 문제가 전체 문제 중 22문항(44%), (중)급 문제가 24문항(48%)을 차지하였다. 대부분 (중,상)급 문제로 구성된 이번 시험에서 수험생들은 문제가 조금 까다롭게 느꼈을 수도 있겠다. 그동안 기출문제를 풀이하면서 각 출제단원별 문항수를 함께 정리하였으므로 앞으로 이 시험을 준비할 수험생은 많이 출제되는 단원에 더 많은 시간을 들이는 게 좋다. 무엇보다 학습에 주안점을 두어야 할 것은 중요한 정치, 경제, 사회적 사건의 인과와 순서를 연결지어 공부를 하는 것이다. 상대평가가 아닌 절대평가 시험이고 꼭 90점, 100점을 목표로 준비하여야 하는 시험이 아니기 때문에 기본 이론 강의를 들으면서 기출문제를 풀어보고 자주 출제되는 문제 유형을 체화한다면 빠르게 합격할 수 있을 것이다.
구분
문항 수
전근대사
원시사회 ; 구석기~신석기( 1 )
30
고조선 ; 여러나라( 2 )
삼국시대( 3 )
남북국 시대( 4 )
고려시대( 6 )
조선시대( 15 )
근현대사
근대1 : 개항기( 6 )
20
근대2 : 민족해방운동기( 10 )
현대1 : 해방정국( 1 )
현대2 : 분단정부( 3 )

50
한국사능력검정시험 대비 학습 대책
1. 3단계로 공부하라.
1단계:개념 파악 → 2단계:시기 파악 → 3단계:의의 파악
2. 문화재는 시대파악 자료로 이용하라.
3. 역사적 상상력을 발휘하라.
4. 강의만 들을 게 아니라 책을 보고 복습하라.
5. interval을 짧게 하라.
6. "할 수 있다"는 긍정과 "하면된다"는 치열한 열정의 마음을 가져라.
7. '과정'을 바르게, 즐겁고, 행복하게 하라.

한정된 시간 안에 수험공부를 한다는 것은 어려운 일일 수 있다. 그러나 동일한 조건 안에서 공부를 하면서도 고득점을 받는 수험생은 반드시 있게 마련이다. 그렇다면 어떻게 공부를 해야 효과적인지, 한정적인 시간 안에서 어떻게 해야지 빠르게 한국사능력검정시험 인증을 취득할 수 있을지 다섯 가지 해법을 통해 찾아보자.

1. 개념이해가 중요하다 : 국사를 단순 암기라고 생각하는 수험생들이 많다. 그러나 단순히 암기만으로는 학습의 지속성이 없으며, 이해력 사고력 판단력을 요구하는 문제에서는 한계에 부딪힐 수 있다. 전반적인 시대의 흐름과 함께 역사적 사건의 전후관계와 인과관계를 이해하고 기본적인 사료 학습이 필요하다.
2. 기본서를 읽어라 : 책에는 표면적인 내용만 있는 것이 아니고 숨은 의미도 있다. 단순히 강의만 듣고 만족할 것이 아니라 강의에서 들은 내용을 복습해 보는 것이 수험학습의 정석이다.
3. 복습을 철저히 하라 : 사람은 망각의 동물이다. 강의를 들었다고 해서, 머릿속에 남아 있는 것은 절대 아니다. 학습에 있어서 가장 중요한 것이 복습이고, 그날 학습한 것은 간단하게라도 그날 한 번 복습하는 것을 잊지 않도록 한다. 이것은 한국사 뿐 아니라 어느 과목에서든 해당하는 것으로 복습은 하루를 넘기지 말자.
4. 기출문제를 풀어보고 출제 경향을 파악하라 : 기출문제는 출제 경향이나 출제자의 의도를 파악할 수 있는 좋은 도구이다. 또한 시험 범위는 기출문제 범위에서도 크게 벗어나지 않을뿐더러 과거에 출제되었던 문제가 유사하게 혹은 변형되어 반복 출제되는 경우가 비일비재 하므로 기출문제는 반드시 체크하도록 한다.
5. 좋은 강의를 들어라 : 좋은 강의를 선택하였다면 선택한 강의를 믿고 계속 학습하는 것이 중요하다. 쏟아지는 정보 속에서 길을 잃고 시간을 낭비하지 않도록 한다.

국사를 단순 암기 과목이라는 생각을 버려야 한다. 수험생들은 단순히 암기하는 공부 방식에서 이해하고 판단하는 공부 방법으로 중심을 옮기는 것이 필요하다. 공부를 할 때는 정통으로 하는 것을 권한다. 요령으로 공부한다면 한두 문제는 맞출 수 있겠지만 50문제를 요령으로 맞춘다는 것은 불가능하기 때문이다.
x
x